Расскажу, как я готовлю пшенную кашу с тушеными помидорами, луком и сладким перцем. Это веганский вариант, поэтому используются только растительные продукты.
По данному рецепту можно приготовить не только пшенную кашу, но и любую другую.
Рецепт веганской каши родился следующим образом. Несколько лет назад я обнаружила, что мой муж любит есть кашу, обильно присыпанную сверху мясом, тушеным с овощами. Причем овощи в этом блюде играют очень важную роль. Продолжая наблюдение, я поняла, что вопреки стереотипу “все мужчины – мясоеды”, каша с тушеными овощами без мяса – вполне приемлемое для моего мужа блюдо. Если тушеных овощей много и они уложены поверх каши – он ест даже веганскую кашу с большим удовольствием.
Это здорово, ведь при этом мне не нужно готовить отдельные блюда для себя (я предпочитаю веганский стиль питания из соображений здоровья) и для мужа, осознающего пользу веганства, но пока еще питающегося традиционно. 🙂
Итак, как же готовить пшенную кашу с тушеными овощами по-вегански?
Берем пшенную крупу, промываем ее, заливаем холодной водой в пропорции 1 к 3 и ставим вариться. После закипания уменьшаем огонь до минимума, солим и доводим до готовности. Масло не используем.
Параллельно тушим овощи. Нарезаем лук полукольцами, перец и помидоры – крупными дольками. Все отправляем в той же последовательности в сковородку с антипригарным покрытием (сначала лук, потом туда же перец, в последнюю очередь помидоры). Тушим на малом огне без применения масла. Чтобы не пригорало в процессе тушения периодически добавляем немного водички (буквально пару ложек).
Как только овощи станут готовы, снимаем их с огня, солим, перчим, вливаем немного оливкового масла первого отжима (примерно 1 ложку) и перемешиваем.
Оливковое масло мы вливаем уже после готовности овощей для того, чтобы не подвергать его длительному нагреву, не разрушать полезных веществ и не вызывать выработку канцерогенов.
Теперь остается только разложить пшенную кашу по тарелкам и выложить сверху побольше тушеных овощей.
Как по мне, это самодостаточное блюдо. Но, если хотите, можно подать к нему еще что-нибудь веганское. Например, намазку из авокадо, сырую баклажанную икру, хумус, салат из сырых кабачков, свекольную икру или любое другое овощное блюдо по вашему желанию.
Приятного аппетита!
Пусть ваша пища и ваша жизнь будут простыми и легкими! Будьте здоровы и счастливы! 🙂
P.S. Ну и почаще заглядывайте на мой блог. 🙂
Здравствуйте! Замечательный рецепт, я примерно так и делаю, с разными овощами (тыква, любое овощное рагу и тд). Но пшенную кашу я варю так, как много лет назад меня научила бабушка. До сих пор нигде не встречала такой рецепт. Получается очень вкусная рассыпчатая “пушистая” каша. Замачиваю на ночь, а потом варю 3 раза (слить воду после 3-5 минут варки и новой водой залить).
В последней воде доваривать. Чтобы побыстрее, заливаю кипятком из чайника. Все говорят, что вкуснее не ели)))
Было мнение, что могут вымываться полезности из пшена. Вот не знаю! Но уж очень вкусно. 🙂 Если так не делать, то мне пшенная каша горчит.
Спасибо, Ольга, за интересное дополнение! Обязательно попробую сварить по Вашему рецепту!
Интересный способ, спасибо! Всегда приятно готовить “как бабушка учила”. А как не промахнуться с количеством воды при последнем заливе, чтобы не получилась размазня вместо пушистой каши))?
Танюша, спасибо за рецептик! Так,глядишь, постепенно и муж полюбит веганскую пищу!Просто надо чаще пробовать такую вкуснятину!:)
Это точно. Он постепенно привыкает. 🙂
Таня, спасибо, опять порадовала, напомнив, что для того чтобы блюду быть вкусным, совсем не надо заморачиваться! Замечательно!
Спасибо, Ирина, за добрые слова и за то, что читаешь мой блог! Солнечный привет тебе из Израиля!
Интересный, рецепт, надо попробовать, я очень люблю пшенную кашу, но варю ее обычно на молоке (соевом), в готовую кладу масло и сухофрукты, получается “сладкая” каша, а такую никогда не ела, но рецепт соблазнительный).
В свою очередь хочу сказать, что никогда не ела сладкой пшенки. Почему-то эта каша в моем представлении всегда была только соленой. Спасибо, Юля, за идею! 🙂